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       果蔬:果蔬长得越来越漂亮, 没有了“天然味”, 味道却大不如前。为什么水果和蔬菜越来越无味?国家蔬菜工程技术研究中心研究员何红菊告诉《生活时报》记者, 这是多方面因素造成的。
       一是现代农业生产大大提高了果蔬产量, 缩短了果蔬生长时间。例如, 10年前, 一棵梨树可以生产大约70公斤的梨, 但现在一棵树可以收获150多公斤。
       虽然这种做法不被认为是生长突增, 而且梨的个头较大, 但无疑会影响糖分、有机酸和芳香物质的含量,

使其不那么甜。其次, 为了方便运输和储存, 水果和蔬菜通常是提前采摘的。它们的味道比自然成熟的稍差。最后, 水果和蔬菜的味道不好, 也可能与基因突变有关。
       科学家们对西红柿的基因组进行了测序, 发现今天颜色鲜艳的西红柿有一个关键基因失活, 使它们比以前不那么美味和甜了。还有一点不可忽视的是,

长期食用各种调味剂的食物, 会让我们的味觉“钝化”, 不再像以前那样灵敏地品尝果蔬的味道。
       

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